Просто добавьте «.pre» к версии.
«pre» кажется соглашением, но любой текст подходит, вы просто добавляете любые текстовые символы к номеру версии, и тогда он считается предварительным.версия выпуска.
gem.version = "1.0.0.pre" # convention used by rubygems itself
gem.version = "1.0.0.beta"
gem.version = "1.0.0.rc1"
gem.version = "1.0.0.bacon"
Ссылка: http://guides.rubygems.org/patterns/#prerelease-gems