Если xml карты вашего сайта генерируется вне CakePHP, вы можете создать папки и файл в /mywebsite/app/webroot/sitemaps/xml/sitemap.xml и вообще избежать маршрутизации.
Если вы динамически генерируете xml через торт, то вам не нужно жестко кодировать маршрут. Скорее, вы бы направили к контроллеру и действию, которое обеспечивает возврат XML. Очень простой пример будет ..
Router::connect(
'/sitemaps/xml/sitemap.xml',
array(
'controller' => 'Xml',
'action' => 'sitemap'
)
);
Документация по XML может помочь вам начать создание и маршрутизацию карты сайта.
http://book.cakephp.org/2.0/en/core-utility-libraries/xml.html