Я работаю в компании, стоящей за Querydsl, и одной из моих первых задач была реализация поддержки Querydsl для Lucene.Я выполнил сериализацию рабочих запросов примерно за неделю, и большая часть этого времени была потрачена на понимание Lucene.Так что да, я бы сказал, что Querydsl довольно просто расширить.
Я рекомендую взглянуть на Querydsl MongoDB.Это наш новейший модуль, содержащий практически все, что вам нужно знать, и его также легко понять, потому что в нем менее 10 классов.
Мы часто патрулируем Stack Overflow, но у нас также есть форум http://source.mysema.com/forum/mvnforum/index который может служить вам лучше.