Я не использую VS, но буквальное представление вашей модели выглядело бы примерно так: 
Вы можете рассмотреть представление отношения Человека-Тела как Композиция: 
Однако, предостережение: пока диаграмма моделирует ваш пример, я бы с осторожностью использовал его: я хотел бы убедиться, что есть веская причина для создания подтипов Части тела.Т.е. у них есть свойства и / или поведение, расширяющее часть тела.В противном случае нет необходимости в подтипах.