В общем случае ответ - да, но он будет вносить ошибки в преобразование времени, если часть времени не сохранена. Преобразования часового пояса нуждаются во временной части для получения значимых результатов. Так что просто храните полное время UTC (т.е. дату и время), так как вы всегда можете обрезать его до даты, если это необходимо.