Я думаю, что самое простое, что нужно сделать, это добавить пятый лист в вашу книгу, который ссылается на ячейки из других 4 листов. Затем создайте свой график из данных на пятом листе.
Кроме того, я думаю, что вы получите лучшие результаты с помощью графика рассеяния XY, если вы используете линейный график, ось X предварительно определена, но в вашем случае вы хотите, чтобы ось X была датой.