Когда я запускаю мой .jar, он всегда показывает имя программы как «Package.Class» в моей док-станции OSX. Package - это пакет, в котором находится класс, а class - это класс.
Как бы я изменил это на что-то еще?
Я использую Eclipse
Вам придется превратить ваш проект Java в пакет MacOS :
Если вы добавите соответствующий значок, он показывает значок приложения в Dock, четко идентифицируя ваше приложение. (В противном случае в Dock отображается значок кофейной чашки Java по умолчанию.)
Но для этого вам, вероятно, придется оставить Eclipse / пост-обработку вашего JAR-файла.