Очень простой тест показывает, что
test = ['ssd''sdsd'];
быстрее.
В частности:
tic; for t=1:10000; test = ['ssd' 'sdsd']; end; toc;
Elapsed time is 0.105972 seconds.
, а
tic; for t=1:10000; test = sprintf('%s%s', 'ssd', 'sdsd'); end; toc;
Elapsed time is 0.211863 seconds.