Можно создать собственный AnnotationIntrospector, который может находить сеттеры / геттеры, которые используют другое соглашение об именах.Но не существует автоматического способа определения соответствия между внешними (в JSON) именами для свойств bean-компонентов с использованием других схем преобразования имен.По крайней мере, пока;добавление поддержки запланировано для 1.8.
До этого необходимо использовать аннотацию @JsonProperty или переопределить внутренние классы (кроме AnnotationIntrospector есть и другие точки расширения, которые будут работать, но это больше обсуждается для списков рассылки).