просто сделай
{cntctnumber: pcpmnum, second:"second variable" }
и в файле php вы можете получить значение как
$contact = $_POST["cntctnumber"]; // you will get the value of pcpmnum here
$sec = $_POST["second"]; // you will get "second variable" here
в случае успешного обратного вызова аргумент data
в вашем случае содержит ответ сервера, например, в вашем php файле вы эхо ing
...
echo"howdy";
на стороне клиента data
будет держать этот ответ
$.post("searchpcp.php", {cntctnumber: pcpmnum, second:"second variable" }, function(data){
alert(data);//howdy
});
вот несколько полезных ссылок
jQuery, Ajax, Json и Php
Возвращение JSON из PHP в JavaScript?