По умолчанию заголовок отображается только как часть браузера Chrome (по-разному, в зависимости от браузера), и не подлежит стилизации (по крайней мере, не с веб-страницы, я подозреваю, что вы можно было бы его стилизовать, если бы вы, например, писали XUL-приложение вместо веб-страницы).
Вы можете настроить его, если хотите, чтобы он отображался в окне просмотра браузера:
head, title { display: block; }
title { background: black; color: white; font-size: small; }
(Это повлияет только на заголовок, как показано в окне просмотра, любой рендеринг в браузере не будет затронут)