Вы предполагаете, что файл находится в текущем рабочем каталоге при запуске исполняемого файла, что, вероятно, не так, и в любом случае это всегда неверное предположение, даже если в некоторых случаях это действительно так.
В качестве быстрого решения вы можете просто жестко указать абсолютный путь к файлу, например,
file = fopen("/Users/me/Desktop/fileTest.dat", "r");