Показ шаблона в XCode не должен быть слишком сложным.Важно, чтобы файлы шаблонов находились в папке с пользовательскими шаблонами.Например:
/Users/user728651/Library/Developer/Xcode/Templates
В этой папке создайте новую папку с именем - например - "My Templates"
Затем скопируйте один из шаблонов по умолчанию в новую папку «Мои шаблоны»,Например, попробуйте скопировать шаблон iOS Master-Detail из:
/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/Developer/Library/Xcode/Templates/Project Templates/Application/Master-Detail
в:
/Users/user728651/Library/Developer/Xcode/Templates/My Templates
Когда вы выбираете Новый проект в Xcode, вы увидите:
Также стоит посмотреть, со ссылками на другие примеры есть ответ на этот вопрос:
Создание подгрупп в шаблонах XCode 4