код
echo $ var = @ E³ »Sát ´P × ˜ã… jì ^ '" ÉÒ = ‡ ñ € 5';
сводится к
echo // ...
$var // ...
= // ...
@ // error supressor
E³»Sát ôPטã…jì // an undefined constant, treated as a string
^ // xor
'"ÉÒ=‡ ñ€5' // another string literal
ирезультирующая строка просто gzinflate