Вы не сказали, как далеко вы продвинулись в этом процессе, но все, что вам нужно сделать, это удалить каталог Ruby (grep для него), и гемы уйдут с ним.Вам, вероятно, придется обновить и ваши пути.
Но вы действительно должны использовать RVM.Если вы установите его правильно, те ошибки, которые вы увидите, не затронут вас, потому что вы будете использовать установленный RVM Ruby и гемы.Кроме того, установленный системой Ruby иногда используется в приложениях, и если вы удалите его, вы можете сломать эти приложения.
Дополнительная информация в этом предыдущем вопросе .