Формы не «отправляются на электронную почту» - вам необходимо отправить на сервер, где вы отправляете электронную почту через PHP (или другой серверный язык). Прямой способ отправки форм по электронной почте только из javascript отсутствует.
Вы просто должны иметь серверный скрипт для обработки отправки электронной почты. Вы упоминаете, что видели образцы .... вот еще один.
PHP (test.php)
$to = $_POST['destination_email'];
$subject = "Test email";
$body = "Email sent from website";
$res = mail($to, $subject, $body);
if (!$res)
die('email failed');
else
die('email sent');
HTML
<form action="test.php" method="post">
<select name="destination_email">
<option value="emailone@domain.com">Email one</option>
<option value="emailtwo@domain.com">Email two</option>
</select>
<input type="submit" value="submit" />
</form>