К большинству пользовательских настроек можно получить доступ, прочитав списки свойств, хранящиеся в /User/Library/Preferences/.
Но есть вероятность, что вы не сможете получить доступ к некоторым из них из-за ограничений песочницы.Так что вам придется попробовать это с помощью кода.