Mamp - это продукт, который упаковывает PHP / MySQL и т. Д. В один простой пакет для Mac и не имеет ничего общего с расширением
расширение работает в PHP, поэтому ваши вопросы должны быть о том, как мне использовать zipArchive с PHP
ответ на эти вопросы читайте в документации:
http://php.net/manual/en/class.ziparchive.php
Чтобы установить расширение очень просто, просто поместите расширение в папку расширений и перезапустите PHP.