Используйте формат ISO-8601 : YYYYMMDD
(или YYYY-MM-DDTHH:MM:SS
) - он работает всегда, независимо от языка и языковых настроек SQL Server.
INSERT INTO dbo.NoteBook(Date, Note)
VALUES('2011-04-11T11:02:46', 'test')
Дата в SQL Server НЕ хранится в каком-либо конкретном строковом формате - дата - это дата, дата, независимо от того, что вы видите.
Вы видите строковое представление даты - но опять же: она НЕ хранится таким образом - и, таким образом, вы не можете "предотвратить" ее сохранение таким образом ...
Проверьте настройки языка в SQL Server:
SELECT @@LANGUAGE
Какой у вас язык ?? Язык определяет формат по умолчанию, в котором отображаются даты.