Ну, во-первых, получите огромный список учебных пособий по различным концепциям программирования iPhone.Тогда есть много хороших мест для обучающих программ Cocos2D.Во-первых, здесь - это обычный сайт с хорошими учебниками для начинающих по программированию iPhone в целом.Посмотрите в разделе учебники для полезных статей.Затем у этого парня есть несколько отличных уроков для начинающих по Cocos2D, а также несколько по физике Box2D.Надеюсь, это поможет вам начать!