Это зависит от системы. В Windows ресурс заблокирован, и вы получаете исключение. В Linux вы можете записать файл с двумя процессами (записанные данные могут быть смешаны)
В идеале в таких случаях следует использовать семафоры для синхронизации доступа к общим ресурсам.
Если использование семафоров слишком тяжело для ваших нужд, тогда единственной альтернативой является запись в отдельных файлах ...
Редактировать : Как было отмечено в более позднем посте , менеджер ресурсов является еще одной альтернативой для обработки одновременно работающих писателей