Существует множество систем контроля версий.Git, Mercurial, SVN, TFS ... Но я думаю, что все они требуют установки.Существуют ли системы, которые можно установить, просто копируя файлы?
Вы смотрели на Ископаемые ? Это одиночный исполняемый файл.
Portable Git приходит на ум
Portable Git - полностью автономная версия распределенной системы управления версиями Git.Все, что вам нужно сделать, это загрузить файл и разархивировать его в папку.