Размах для удаления происходит, когда вид не находится в режиме редактирования. Это должен быть быстрый способ удаления элементов при просмотре представления. Посмотрите, как это работает в приложении «Почта», например: вы можете нажать, чтобы отредактировать все строки, или просто проведите пальцем, чтобы удалить одну из них.
Так что в основном все работает правильно.
Однако, если вы хотите переопределить стандартное поведение, вы можете вызвать setEditing: на viewController для программного переключения режима, который также обновит кнопку редактирования.