Возможно:
$('table span').parentsUntil('tr');
Но это не сработает, потому что то, как вы отформатировали TR, - это братья и сестры, а не родители
Так что в этом случае ... измени свой HTML на -
<table>
<tr>
<td>
<table>
<tr>
<td><span></span></td>
</tr>
</table>
</td>
<td><span></span></td>
</tr>
<tr>
<td><span></span></td>
<td><span></span></td>
</tr>
</table>
и приведенный выше JavaScript будет работать.