FetchPolymorphic выполняется против объекта сущности при использовании SelfServicing, поэтому в основном вы получаете обратно сущность
C #
FamilyCarEntity car = (FamilyCarEntity)CompanyCarEntity.FetchPolymorphic(null, 4, null);
VB.NET
Dim car As FamilyCarEntity = CType(CompanyCarEntity.FetchPolymorphic(Nothing, 4, Nothing), FamilyCarEntity)
Получив объект сущности (таблицу или представление), вы можете получить доступ к его свойствам (полям)
Использование адаптера аналогично