Недавно я создал пример приложения с бэкэндом Rails в качестве личного упражнения.Вы можете найти его здесь: https://github.com/bazzel/ember-sample2
Нет доступных учебных пособий, хотя README описывает, как начать работу.
Не стесняйтесь повторно использовать и комментировать.Во всяком случае, я надеюсь, что это полезно.