Тип документа по умолчанию объявляется в настройках вашего сервера, а не в способе ссылки на файл. Если вы находитесь под Apache, попробуйте поискать в httpd.conf
DefaultType text/plain
Если там написано что-то другое, это может быть вашей проблемой. text/plain
должен установить все неизвестные для загрузки и быть просмотрен в браузере как текст.
EDIT:
Я не знаю никакого способа изменить это поведение с помощью javascript, поскольку оно должно быть в заголовке загружаемого файла.