Используйте инструмент «Refactor» Xcode.
Это будет управлять переименованием файла XIB, переименованием интерфейса и реализацией исходного файла, содержащего определение ViewController, переименованиемобъявления / определения классов и любые ссылки, которые используются где-либо в ваших проектах, все это в одном действии.