Как я могу написать Binding из XAML в моем коде для привязки элемента коллекции?
<GridViewColumn Width="70" DisplayMemberBinding="{Binding PageConfidences[0], StringFormat=p1}"> ... </GridViewColumn>
В зависимости от того, что такое PageConfidences, вам, возможно, придется написать конвертер значений. Смотри http://social.msdn.microsoft.com/Forums/en-US/wpf/thread/ed707380-f14f-40e1-8a79-bfb9a445a7fa/