когда вы говорите "... измените его и добавьте мой собственный текст". Я предполагаю, что вы не хотите, чтобы в поле указывалось «Укажите ваше собственное значение» в качестве описания?
По моему опыту, вы не можете сделать это OOTB, вам нужно отредактировать форму edit.aspx для списка в SharePoint Designer. Если вы никогда не делали этого, я бы порекомендовал вам прочитать о том, как изменить 3 формы списка.