Этот стиль ячейки таблицы состоит из двух меток: одна с основным текстом слева, а вторая с синим текстом справа.
Попробуйте установить цвета фона ячеек метки:
tableCell.textLabel.backgroundColor = ...
tableCell.detailTextLabel.backgroundColor = ...
Редактировать: Вам также нужно установить цвет фона tableView ячейки contentView.
tableCell.contentView.backgroundColor = ...
Редактировать 2: следующий код также гарантирует, что цвет фона распространяется на аксессуар
UIColor *bgColor = [UIColor greenColor];
tableCell.textLabel.text = @"abc";
tableCell.textLabel.backgroundColor = bgColor;
tableCell.detailTextLabel.text = @"def";
tableCell.detailTextLabel.backgroundColor = bgColor;
tableCell.accessoryType = UITableViewCellAccessoryDisclosureIndicator;
tableCell.backgroundView = [[[UIView alloc] init] autorelease];
tableCell.backgroundView.backgroundColor = bgColor;