Первое исправление опечатки в вашем коде
@html = "<p>"+#{i}+"</p>"
следует читать
@html = "<p>#{i}</p>"
Теперь, когда дело доходит до точки, просто передайте это в конце вашего действия
erb :<name-of-your-template>
это предполагает, что ваши erb-шаблоны находятся в каталоге views