Назначьте текст редактирования для его идентификатора ресурса через getViewById(R.id.xxxx)
, затем выполните запрос SQLite для самого высокого PID ...
, затем извлеките искомую строку из результатакурсор ...
назначить это через editTextId.setText (theString);
обязательно заключить его в try / catch и присвоить edittext некоторому произвольному значению по умолчанию, если db exec завершится неудачноиз-за отсутствия записей в таблице.