Нет хорошего способа сделать это только с помощью javascript, если у вас нет чего-то вроде Showing 1-20 of <span id="num_rows">100</span>
, тогда вы можете получить содержимое этого промежутка.
Использование AJAX для запроса к серверу выглядит излишним.
Так или иначе, вам, вероятно, нужно просто вставить значение общего количества строк в ваш html-файл и просто прочитать значение с помощью javascript. При желании вы даже можете установить для таблицы такой атрибут, как data-total_rows="100"
- вариантов множество.
Что бы вы ни выбрали, используя этот метод, значение также должно быть обновлено, если вы динамически добавляете / удаляете строки.