Рассматривайте "сцены" в раскадровке, как если бы они были XIB .Вы можете расположить экран, добавить элементы и связать их с соответствующими ViewControllers.Любой код, который нужно запустить, должен быть в ViewController, а затем в раскадровке вы можете указать, что конкретная сцена связана с этим ViewController.
Для ответа на вопрос о скрытии клавиатуры вам понадобитсяметод в вашем ViewController, содержащий строку кода:
[myTextField resignFirstResponder];
... где myTextField - это UITextField, UITextView или другой объект, для которого требуется клавиатура.