Да, ваш localStorage будет работать до тех пор, пока приложение не будет удалено.
Попробуйте это, создав базовое приложение, в котором вы установите некоторые элементы localStorage, затем перекомпилируете и обновите приложение с изменениями, в которых ваше localStorage останется на своем месте.
SQLLite будет работать, но вы можете хранить довольно мало информации в localStorage и достигать почти тех же результатов.
Я использую localStorage в ряде проектов, и он прекрасно работает!
Надеюсь, что ответит на ваш вопрос