Я думаю, что вы ищете это определение
<div class="content-primary">
против
<div class="content-secondary">
Если вы поместите «вторичный»Сначала в вашей разметке, используя div содержимого, вы получите эффект с первой страницы (http://jquerymobile.com/demos/1.0.1/)), где он будет свернут в верхнюю часть страницы, если вы посмотрите на iPhone против iPad. Если вы поместите его после основной, он сложится,как тот, который вы показали.
Типы списков также различны, поэтому вы должны взглянуть на источник этих страниц, чтобы выяснить, что больше соответствует вашим потребностям.