Настройте промежуточный сервер для пассажиров на своем рабочем компьютере. Используйте ту же конфигурацию, что и для Pro-сервера.
Это только что спасло мой бекон. Недавнее обновление, которое мы недавно запустили, сломало приложение и заняло у меня неделю, чтобы разобраться. К счастью, производственный сервер продолжал функционировать, что мы нашли проб.
Используйте capistrano multistage для управления тем же.