Как и в комментариях, кроме перехвата пакетов, вы можете попробовать включить RequestDumperValve Tomcat для записи всех параметров запроса, отправляемых на целевой сервер.
Это поможет подтвердить данные, которые получает второй сервер, и какие значения отсутствуют