Кодировка HTML
Попробуйте htmlEncode () из android.text.TextUtils
TextUtils.htmlEncode("My String with <");
HTMLDecoding
Комудекодировать закодированные строки HTML, используя fromHtml (htmlEncodedString) из android.text.Html
Html.fromHtml(htmlEncodedString).toString();
[EDIT] Вы спросили, как вы должны действовать после получения TextView по его идентификатору из XML-ресурса,Вы бы установили его текст так:
TextView t=(TextView)findViewById(R.id.textView);
t.setText(TextUtils.htmlEncode("My HTML encoded String with <"));
Не забудьте сначала import android.text.TextUtils
!