Не думаю, что в настоящее время вы можете использовать Groovy ++ с Grails 2.x ( docs ).
Лучше всего было бы посмотреть, где проблемы. Затем определите стратегию их решения. Произвольная замена библиотек или инструментов вряд ли поможет. Какие у вас проблемы с производительностью (скорость, использование памяти)? Используете ли вы какие-либо журналы или профилировщик, чтобы увидеть, где в вашем приложении он проводит больше всего времени?