Вы не можете напрямую. Аппликаторы класса Rangy CSS работают только на DOM.
Вместо этого вы можете добавить строку HTML во временный элемент, применить класс CSS и удалить его снова.
Живая демоверсия: http://jsfiddle.net/Ta3ta/
Код:
function applyCssClassToHtml(cssClass, html) {
rangy.init();
var cssClassApplier = rangy.createCssClassApplier(cssClass);
var div = document.createElement("div");
div.innerHTML = html;
document.body.appendChild(div);
var range = rangy.createRange();
range.selectNodeContents(div);
cssClassApplier.applyToRange(range);
range.detach();
document.body.removeChild(div);
return div.innerHTML;
}
var html = applyCssClassToHtml("someClass", "Hello <b>world</b>");