q=*:*
выполняет поиск по всему содержимому во всех документах, поэтому вы получаете результаты.
q=white
будет искать белый цвет в поле поиска по умолчанию, которое обычно является текстом, если вы не изменилиthe schema.xml.
<defaultSearchField>text</defaultSearchField>
Вы можете изменить поле по умолчанию на поле, в котором вы хотите искать.
ИЛИ использовать определенное поле для поиска по определенному полю, например, заголовок q=title:white
Если вы хотите выполнить поиск по нескольким полям, вы можете объединить поля в одно поле, используя copyfields или использовать обработчик запросов dismax.