Из узла Object Explorer для вашего экземпляра разверните ...
Databases -> System Databases -> msdb -> Programmability ->
Stored Procedures -> System Stored Procedures
Или (увидев ответ Джо) один метод без пользовательского интерфейса
use msdb;
SELECT object_definition(object_id('dbo.sp_send_dbmail'))
AS [processing-instruction(x)] FOR XML PATH('')