Я недавно искал что-то подобное для UITableViews. UITableView - это и расширение UIScrollView. Покопавшись в нем, я обнаружил, что к UIScrollView подключено 4 распознавателя жестов, чтобы собирать пролистывания и другие данные. Я бы предложил сбросить свойства распознавателей жестов, чтобы увидеть, создаются ли какие-либо автоматически (как мне кажется, они есть). В этом случае единственный вариант, который я могу придумать, это удалить их, но тогда представление прокрутки не будет реагировать на жесты.
Так что, возможно, вам нужно взглянуть на тех распознавателей жестов и делегатов распознавателей жестов, которые вы можете использовать, чтобы увидеть, есть ли лучшее место для подключения.
P.S. Распознаватели жестов автоматически начнут глотать события, как только распознают поступающий жест.