Вики Apache Hive объясняют это хорошо https://cwiki.apache.org/confluence/display/Hive/HBaseIntegration
Чтобы создать таблицу HBase, управляемую из куста, попробуйте что-то вроде
CREATE TABLE hive_managed(key string, value1 string, value2 int)
STORED BY 'org.apache.hadoop.hive.hbase.HBaseStorageHandler'
WITH SERDEPROPERTIES ("hbase.columns.mapping" = ":key,columnFamilyName:val1,columnFamilyName:val2")
TBLPROPERTIES ("hbase.table.name" = "hivemanaged");
* отредактировал следующий комментарий