Нет прямого способа приостановить загрузку. Это может быть достигнуто с помощью заголовка диапазона протокола HTTP.
Подробнее читайте здесь ...
http://www.w3.org/Protocols/rfc2616/rfc2616-sec14.html#sec14.16
Установка свойства диапазона в заголовке запроса. Чтобы узнать, как установить заголовок запроса в библиотеке, которую вы используете, прочитайте документацию.
следующим будет параметр пути для передачи в диапазоне.
NSString* range = @"bytes=";
range = [range stringByAppendingString:[[NSNumber numberWithInt:offset] stringValue]];
range = [range stringByAppendingString:@"-"];
[request setValue:range forHTTPHeaderField:@"Range"];
Используйте NSMutableRequest и NSURLConnection, если вы хотите использовать код abuve