Я думаю, вы смешиваете контекст, в котором эти теги должны использоваться.
Теги GSP предназначены для создания серверного шаблона, который будет отображаться и отправляться в браузер в виде завершенного HTML.Теги GWT ui:binder предназначены для создания шаблона, который скомпилирован GWT и используется для создания страницы на стороне клиента в браузере.Они действуют в двух разных сферах.