Нашел ответ на мою конкретную проблему. В реальных файлах тестовых примеров (мои были в app-> tests-> case-> models) используемые приборы не были автоматически сгенерированы в переменную $ fixtures.
Простое решение этой проблемы состояло в том, что всякий раз, когда возникает ошибка «Отсутствует таблица базы данных», я должен убедиться, что я поместил имя не найденной базы данных (фактическое устройство) в переменную $ fixture в тестовом файле.
Итак, допустим, что account_types не был найден. В реальном тестовом примере, где я работал, где была переменная $ fixtures, я бы сделал:
var $fixtures = array('whatever_fixtures_where_already_here', 'name_of_missing_fixture', 'name_of_another_missing_fixture');