Вы можете запускать HQL-запросы, которые выбирают отдельные столбцы с помощью executeQuery:
def results= location.executeQuery('SELECT name, lat, lng, SQRT(
POW(69.1 * (lat - LAT1), 2) +
POW(69.1 * (LNG1- lng) * COS(lat / 57.3), 2)) AS distance
FROM location ORDER BY distance')
Это вернет список объектов [], например,
for (row in results) {
String name= row[0]
String lat= row[1]
...
}